नई दिल्ली: 12 और 13 सितंबर को आयोजित होने वाले 18वें BRICS समिट के लिए भारत पूरी तरह तैयार है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की अध्यक्षता में होने वाली इस बैठक में ब्राजील, रूस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, मिस्र, इंडोनेशिया, ईरान और यूएई के राष्ट्राध्यक्ष शामिल होंगे। इस बार समिट में चर्चा के साथ-साथ विदेशी मेहमानों के लिए तैयार किया गया देसी मेन्यू आकर्षण का केंद्र बना हुआ है।

सेहत और स्वाद का संगम होस्ट होटलों के शेफ ने महीनों की रिसर्च के बाद एक ऐसा मेन्यू तैयार किया है जो भारतीय संस्कृति और मॉडर्न वेलनेस का बेजोड़ मिश्रण है। द लीला पैलेस के शेफ अस्तिक ओबेरॉय के मुताबिक, हर डेलिगेशन की अलग पसंद और एलर्जी संबंधी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए अलग-अलग व्यंजन तैयार किए गए हैं। मेन्यू में उत्तर से लेकर दक्षिण भारत के पारंपरिक स्वादों को प्रमुखता दी गई है।

मिलेट्स और पारंपरिक अनाज बने स्टार प्रधानमंत्री मोदी के विजन के अनुरूप, इस बार मिलेट्स (मोटे अनाज) को मेन्यू में खास जगह दी गई है। मेहमानों को बाजरा, ज्वार और सत्तू से बने आधुनिक व्यंजन परोसे जाएंगे। इसमें किनुआ बिरयानी , किनुआ उपमा और मिलेट लड्डू जैसे विकल्प शामिल हैं। इसके अलावा, तुलसी, अदरक, शहद और जीरे से तैयार लीला अमृत नाम का वेलनेस ड्रिंक मेहमानों को परोसा जाएगा।

होटल-दर-होटल खास तैयारियां

• ताज महल होटल: यहाँ ट्रेडिशन टू टेबल थीम अपनाई गई है। शेफ्स ने अपनी माताओं से सीखी पारंपरिक रेसिपीज को ग्लोबल टच दिया है। स्नैक्स में महाराष्ट्र की भाकरवड़ी, राजस्थान की मिनी कचौरी और बंगाल की कुचो निमकी जैसे क्षेत्रीय व्यंजन शामिल हैं।
• द ललित: यहाँ गालौटी कबाब और तंदूरी रोटियों जैसे पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ कुछ अंतरराष्ट्रीय फ्यूजन डिशेज भी रखी गई हैं, जैसे मिसो पेस्ट के साथ ब्रेज्ड बैंगन।
• द लीला पैलेस: यहाँ का मुख्य आकर्षण शाही लोटस डेजर्ट है, जो कमल के फूल से प्रेरित है। इसे गुलाब, केसर और इलायची के स्वाद के साथ तैयार किया गया है। साथ ही, शुगर-फ्री अंजीर-काजू रोल भी मेन्यू में मौजूद हैं।

सुरक्षा का अभेद्य घेरा सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सुरक्षा के भी कड़े इंतजाम हैं। 15,000 पुलिसकर्मियों और 500 से अधिक CCTV कैमरों के जरिए हर हलचल पर नजर रखी जा रही है। होटल्स ने दिल्ली पुलिस के साथ मिलकर भोजन से लेकर मेहमानों के कमरों तक की सुरक्षा के लिए पुख्ता इंतजाम किए हैं।

यह समिट न केवल कूटनीतिक दृष्टि से महत्वपूर्ण है, बल्कि यह विदेशी मेहमानों को भारत की विविधतापूर्ण खान-पान परंपरा और आधुनिक वेलनेस संस्कृति से रू-ब-रू कराने का एक बड़ा मंच भी है।

VIDEO | Delhi: Taj Mahal Executive Chef Kaushik Mishra on BRICS preparations and special cuisines says, Welcome, everybody. The Taj Mahal New Delhi is known for its hospitality. For 48 years, we have hosted many heads of state at this hotel. We always try to create a culinary… pic.twitter.com/tkbrNVDIXq

— Press Trust of India (@PTI_News) September 10, 2026