भारतीय रसोई में चाय का स्वाद हो या किसी जायकेदार सब्जी की ग्रेवी, अदरक के बिना सब फीका है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारे देश में एक ऐसी जगह है जिसे आधिकारिक तौर पर जिंजर कैपिटल ऑफ इंडिया कहा जाता है? यह जगह है मिजोरम। नीति आयोग ने यहां की पैदावार और इसके बेमिसाल स्वाद के कारण इसे यह विशेष दर्जा दिया है।

मिजोरम की मिट्टी का जादू मिजोरम के हरे-भरे पहाड़, स्वच्छ वातावरण और वहां की अनूठी लाल-अम्लीय मिट्टी इस अदरक को खास बनाती है। यहां उगने वाली अदरक, जिसे मिजो जिंजर कहा जाता है, आकार में बड़ी और हल्के पीले रंग की होती है। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसमें रेशे न के बराबर होते हैं, जिससे इसका पेस्ट एकदम स्मूथ बनता है।

स्वाद और औषधीय गुणों का खजाना फूड एक्सपर्ट्स के अनुसार, मिजो अदरक में ओलेरोसिन और जिंजरोल जैसे तत्व सामान्य अदरक के मुकाबले दोगुने से भी अधिक होते हैं। यही कारण है कि इसका तीखापन और खुशबू इसे लाजवाब बनाते हैं। अपनी इन्हीं औषधीय खूबियों के कारण बड़ी-बड़ी दवा कंपनियां भी इसी अदरक की मांग करती हैं।

जीआई टैग से मिली वैश्विक पहचान मिजोरम में थिंगपुई और थिंगलाइडम जैसी अदरक की किस्में बहुत लोकप्रिय हैं। साल 2021 में इस अनूठी फसल को प्रतिष्ठित जीआई टैग (GI Tag) प्रदान किया गया। इसका मतलब यह है कि अब कोई भी अन्य उत्पाद मिजो अदरक के नाम पर नहीं बेचा जा सकता, जिससे इस फसल की शुद्धता और पहचान हमेशा के लिए सुरक्षित हो गई है।

किसानों के लिए वरदान मिजोरम की अदरक अब केवल देश की सीमाओं तक सीमित नहीं है, बल्कि विदेशों में भी इसका निर्यात किया जा रहा है। पारंपरिक और पर्यावरण के अनुकूल खेती की तकनीकों से उगाई जाने वाली यह अदरक आज मिजोरम के पहाड़ी किसानों की आजीविका का मुख्य आधार बन चुकी है, जो वैश्विक बाजार में अपनी धाक जमा रही है।

#AzadiKaAmritMahotsav
Mizo Ginger from Mizoram gets a #GI tag!

Mizo gingers are famous for their high quantity of gingerol and volatile oil. This ginger variety is produced using traditional, eco-friendly, economical methods that utilize local resources, knowledge and labour. pic.twitter.com/VYPFjaK1UU

— DPIIT India (@DPIITGoI) September 25, 2021