नई दिल्ली: हाल ही में नई दिल्ली में संपन्न हुए BRICS शिखर सम्मेलन 2026 में कूटनीतिक चर्चाओं के साथ-साथ प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा आयोजित गाला डिनर चर्चा का विषय रहा। भारत मंडपम में आयोजित इस रात्रिभोज में दुनिया भर से आए बड़े नेताओं को भारतीय व्यंजनों की समृद्ध विविधता का अनुभव कराया गया।

स्टार्टर में परंपरा और आधुनिकता का मेल डिनर की शुरुआत खांडवी मिले-फ्युइल से हुई। बेसन से बने इस पारंपरिक गुजराती व्यंजन को सरसों, नारियल और करी पत्तों के तड़के के साथ आधुनिक अंदाज में परोसा गया। इसके साथ ही खुम्ब गलौटी भी आकर्षण का केंद्र रही, जिसमें पैन-ग्रिल्ड मशरूम कबाब को शीरमल ब्रेड पर रखकर परोसा गया, जो स्वाद में बेहद नरम और लाजवाब थे।

मुख्य भोजन में हिमालय से लेकर दक्षिण भारत तक का स्वाद मेन कोर्स में भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों का अनूठा समागम देखने को मिला। इसमें प्याज और टमाटर की गाढ़ी ग्रेवी वाला पनीर लबाबदार और हिमालयी मोरेल मशरूम से बनी गुच्ची मार्मिक शामिल थी।

दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए गाजर-बीन पोरियल परोसा गया, जिसे वर्जिन नारियल तेल में भूनकर तैयार किया गया था। साथ ही थक्कली बेल्ले सारू (टमाटर और अरहर दाल का शोरबा) ने भोजन को एक पारंपरिक पूर्णता दी।

बाजरा और चुकंदर का हेल्दी तड़का वैश्विक स्तर पर बाजरा (मिलेट्स) के बढ़ते चलन को देखते हुए मेन्यू में बाजरा पुलाव को विशेष स्थान मिला। इसे सुगंधित बासमती चावल और मसालों के साथ पकाया गया था। इसके साथ परोसा गया चुकंदर रायता न केवल दिखने में आकर्षक था, बल्कि स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण भी रहा।

मिठाई में छाया दिल्ली का देसी स्वाद भोजन का समापन शाही अंदाज में हुआ। मेहमानों को पुरानी दिल्ली की मशहूर फ्रूट क्रीम के साथ कुरकुरी जलेबी परोसी गई। इसके अलावा, पारंपरिक चावल की फिरनी को शहतूत और सोने की पत्ती (एडिएबल गोल्ड लीफ) से सजाकर पेश किया गया, जिसने मेहमानों का दिल जीत लिया।

सांस्कृतिक गौरव का मंच बना गाला डिनर यह गाला डिनर केवल एक भोज नहीं, बल्कि भारत की सांस्कृतिक कूटनीति का हिस्सा था। गुजरात की खांडवी से लेकर पुरानी दिल्ली तक के स्वादों को एक मंच पर लाकर भारत ने दुनिया को यह दिखाया कि हमारी पाक कला कितनी विविधतापूर्ण है। इस मेन्यू के जरिए भारतीय सामग्री के पारंपरिक उपयोग और आधुनिक प्रस्तुति का एक शानदार संतुलन देखने को मिला।

BRICS Summit | Menu of the gala dinner hosted by Prime Minister Narendra Modi at Bharat Mandapam in Delhi pic.twitter.com/WSQnxIG0hZ

— ANI (@ANI) September 12, 2026