खाने-पीने की चीजों को लेकर अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि क्या बेस्ट बिफोर (Best Before) तारीख निकल जाने के बाद वह सामान खाने लायक नहीं रहता? अब भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने इस पर स्थिति स्पष्ट करते हुए लोगों को जागरूक किया है।

डेट लेबल को समझना क्यों जरूरी? FSSAI ने अपने सोशल मीडिया अभियान #HarLabelKuchKehtaHai के जरिए बताया है कि पैकेट पर लिखी तारीखें सिर्फ नंबर नहीं हैं, बल्कि ये सुरक्षा का पैमाना हैं। सही जानकारी न होने के कारण लोग अक्सर सुरक्षित खाना भी डस्टबिन में फेंक देते हैं, जिससे खाद्य बर्बादी बढ़ती है।

Best Before और Expiry Date में अंतर FSSAI ने दोनों टर्म्स के बीच अंतर को बेहद बारीकी से समझाया है:

• Best Before: यह तारीख प्रोडक्ट की क्वालिटी, स्वाद, सुगंध और टेक्सचर से जुड़ी है। इसका मतलब है कि इस तारीख तक खाना अपनी सबसे अच्छी स्थिति में रहेगा। इसके बाद भी खाना जहरीला नहीं होता, बस उसकी गुणवत्ता में थोड़ी गिरावट आ सकती है।
• Expiry Date (Use By): यह सुरक्षा की अंतिम सीमा है। इस तारीख के बाद किसी भी खाद्य सामग्री का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। एक्सपायरी डेट निकलने के बाद इसे तुरंत फेंक देना ही उचित है।

खाद्य बर्बादी कैसे रोकें? FSSAI की सलाह है कि बेस्ट बिफोर तारीख निकल जाने पर तुरंत खाना फेंकने के बजाय उसे परखें। अगर खाने का रंग, सुगंध या टेक्सचर में कोई बदलाव नहीं है, तो आप उसे इस्तेमाल कर सकते हैं।

भंडारण की भूमिका सिर्फ तारीख ही काफी नहीं है, खाने को सुरक्षित रखने के लिए सही तरीके से स्टोर करना भी अनिवार्य है। गलत तरीके से स्टोर करने पर कोई भी चीज अपनी तय तारीख से पहले ही खराब हो सकती है। इसलिए, हमेशा खरीदारी के बाद पैकेट पर दिए गए स्टोरेज निर्देशों का पालन जरूर करें।

A date on a food package is more than just a number, it helps you make safer and smarter food choices. Understanding what different date labels mean can reduce food waste while protecting your health. Always read the label before you eat. #HarLabelKuchKehtaHai #ReadTheLabel pic.twitter.com/oSIhFS1JRx

— FSSAI (@fssaiindia) August 9, 2026