भीषण गर्मी के इस दौर में तापमान 45 डिग्री के पार पहुंच चुका है। ऐसे में हम खाने-पीने की चीजों को सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज का सहारा लेते हैं। लेकिन, सिर्फ फ्रिज में सामान रख देना ही काफी नहीं है। अगर आप इसे गलत तरीके से स्टोर कर रहे हैं, तो आप अनजाने में ही फूड पॉइजनिंग और गंभीर संक्रमण को न्योता दे रहे हैं।

1. कच्चे मांस और पके खाने को एक साथ रखना (क्रॉस-कंटामिनेशन)

सबसे आम गलती कच्चा मांस, चिकन या मछली को पके हुए खाने के साथ रखना है। कच्चे मांस से निकलने वाला तरल पदार्थ अन्य चीजों पर गिरकर बैक्टीरिया फैला सकता है। इसे क्रॉस-कंटामिनेशन कहते हैं।

• समाधान: कच्चे मांस को हमेशा एयर-टाइट कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज की सबसे निचली शेल्फ पर स्टोर करें, ताकि इसका तरल बाकी खाने पर न गिरे।

2. फ्रिज का तापमान और ओवरलोडिंग

गर्मियों में फ्रिज को जरूरत से ज्यादा भर देना एक बड़ी भूल है। ज्यादा सामान होने से ठंडी हवा सही तरह से नहीं घूम पाती और कूलिंग कम हो जाती है।

• समाधान: फ्रिज का तापमान हमेशा 5 डिग्री सेल्सियस से कम रखें। इसके अलावा, गर्म खाना सीधे फ्रिज में कभी न रखें, क्योंकि इससे फ्रिज का अंदरूनी तापमान बढ़ जाता है और बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

3. अंडों के स्टोरेज में लापरवाही

गर्मियों में अंडे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। किचन की गर्मी में इन्हें छोड़ना बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण तैयार करता है।

• समाधान: अंडों को हमेशा फ्रिज के अंदर रखें। साथ ही, बहुत अधिक गर्मी में कच्चे या आधे पके अंडे खाने से पूरी तरह परहेज करें।

छोटी सावधानियां, बड़ा बचाव

फूड पॉइजनिंग के मामलों में उछाल आने का कारण अक्सर छोटी-छोटी अनदेखी होती है, जैसे खाने को बिना ढके फ्रिज में रखना या पुराने बचे हुए खाने को कई दिनों तक स्टोर करना।

याद रखें, अच्छी फूड सेफ्टी के लिए महंगे फ्रिज की जरूरत नहीं, बल्कि आपकी स्वच्छता की आदतों की जरूरत है। फ्रिज को नियमित रूप से साफ करें और जो सामान खराब हो चुका है, उसे तुरंत बाहर निकालें। इन छोटी मगर जरूरी आदतों को अपनाकर आप खुद को और अपने परिवार को बीमारियों से सुरक्षित रख सकते हैं।

Freshness of food in your fridge depends on how carefully different foods are kept segregated.

Keep raw meat, poultry & seafood separate from other foods, both in your shopping cart and in your refrigerator.

This simple step goes a long way in ensuring food safety.#FSSAITips pic.twitter.com/4ExAdG8m6M

— FSSAI (@fssaiindia) May 13, 2026