जर्मनी के इंडस्ट्रियल शहर स्टटगार्ट में टीवी9 नेटवर्क द्वारा न्यूज9 ग्लोबल समिट का आयोजन किया गया है. समिट का दूसरा संस्करण 9 अक्टूबर को शुरू हुआ.

इस समिट का उद्देश्य दुनिया की बदलती व्यवस्था के बीच भारत और जर्मनी के द्विपक्षीय संबंधों को और मजबूत करना है. इस समिट में भारतीय भोजन पर विशेष चर्चा की गई. बीयर से लेकर बटर चिकन तक, हर चीज़ पर ज़ोर दिया गया.

मशहूर शेफ कुणाल कपूर और जर्मनी के वाइन निर्माताओं ने फूड टूरिज्म पर चर्चा की. कुणाल कपूर और वाइन निर्माता अलेक्जेंडर हेनरिक और थॉमस डाइहल ने बताया कि कैसे फूड और वाइन टूरिज्म भारत और जर्मनी को एक सूत्र में बांध सकते हैं.

फूड टूरिज्म: फ्रॉम बीयर टू बटर चिकन सेशन में यह चर्चा हुई कि कैसे खाना और ड्रिंक्स दो देशों के बीच संस्कृति को जोड़ने का काम कर सकते हैं. मॉडरेटर कृष्णा ने कहा कि किसी देश की पहचान सिर्फ भौगोलिक सीमाओं से नहीं, बल्कि किचन से भी तय होती है.

शेफ कुणाल कपूर ने कहा कि आमतौर पर बाकी देशों में भारतीय खाने को लेकर एक धारणा है कि यह तीखा और मसालेदार होता है. लेकिन हर भारतीय डिश तीखी या मसालेदार नहीं होती है. लोग अक्सर सोचते हैं कि भारतीय खाने की पहचान सिर्फ बटर चिकन है.

कुणाल कपूर ने कहा कि भारतीय खाना इलाके, मौसम और संस्कृति के हिसाब से बदलता रहता है. अब तो भारतीय खाने ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी अपनी एक अलग पहचान बना ली है. दुनियाभर के कई देश भारतीय खाने के स्वाद को पसंद कर रहे हैं. अब लोग असली भारतीय फूड का जायका चखना चाहते हैं.

कुणाल कपूर ने यह भी कहा कि इंटरनेशनल लेवल पर भारत का जायका पहुंचाने में विदेशों में काम कर रहे इंडियन शेफ ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है.

वाइनमेकर थॉमस डिएल ने कहा कि उन्हें इंडियन स्ट्रीट फूड काफी पसंद है और नए-नए स्वाद चखने का शौक है. उन्होंने बताया कि वे कई बार भारत सिर्फ वहां की सड़कों पर घूमने और खाने का स्वाद लेने के लिए गए हैं. जर्मनी में वाइन टूरिज्म तेजी से बढ़ रहा है और उनकी वाइनरी वीगन और अल्कोहल फ्री वाइन बना रही है.

वाइनमेकर अलेक्ज़ेंडर हेनरिख ने कहा कि जर्मनी अब सिर्फ बीयर वाला देश नहीं, बल्कि वाइन बनाने वाला केंद्र भी बन गया है. वे ऐसी वाइन बनाते हैं जो लाइट, सॉफ्ट और मसालेदार खाने के साथ परफेक्ट बैठती हैं. उनकी बनाई कम अल्कोहलिक और लाइट टैन्सिन वाली वाइन इंडियन फूड्स के साथ परफेक्ट कॉम्बो है.

@ChefKunalKapur responded to @Krishnksays’ question about pairing #Indiancuisine with #Germanwine:
Initially, it was challenging, but gradually we understood the nuances. As I mentioned earlier, Indian food is inherently complex, making wine pairing quite difficult at first.Even… pic.twitter.com/r8EpKfb9qm

— News9 (@News9Tweets) October 9, 2025